🦉 Поговорим об одном из любимых напитков среди наших гостей 🥰 — 8 июля 2026 г. в 10:57:39.353
🦉 Поговорим об одном из любимых напитков среди наших гостей 🥰 Флэт уайт🫶🏻 (Flat White) 🤎 ☕️🥰 кофейный напиток, который в кофейной иерархии находится где-то после капучино по крепости Он состоит из эспрессо, молока и тонкого слоя глянцевой молочной пены. Стандартный размер напитка составляет 220 мл: он более насыщенный и кофейный, а количество пены составляет меньший процент напитка, нежели в капучино🤎 Сегодня флэт уайт можно встретить в разных заведениях по всему миру, но где именно он появился до сих вызывает множество споров😎 Где появился флэт уайт: в Австралии или Новой Зеландии?🦉🤔 И австралийцы, и новозеландцы убеждены, что флэт уайт изобрели именно в их стране в 1980-х годах. 🤩 существуют две версии возникновения этого напитка: 🇦🇺 Австралийская версия🦉 Считается, что именно в 1980-е в Сиднее родился напиток, получивший название флэт уайт. Его впервые ввел в меню Алан Престон - владелец кафе Moors Espresso Bar в 1985 году. 👆🏻 Важно понимать, что в 1980-е в Австралии бурно развивалась кофейная культура: итальянские эмигранты привезли на остров кофемашины, но местные бариста адаптировали рецепты под свой вкус. Проблема для австралийцев заключалась в следующем: капучино для них был слишком пенистым, а латте недостаточно кофейным. Поэтому необходимо было придумать напиток, который был бы похож на капучино, но с меньшим количеством пены и более выраженным кофейным вкусом🤎 В пользу этой версии существуют следующие доказательства: Архивное меню 1985 года в кофейне Moors Espresso Bar, где впервые упоминается такой напиток, как “Flat White”. Престон утверждает, что привез рецепт из Мельбурна, где бариста уже готовили похожий напиток. Существуют даже свидетельства бариста, которые вспоминают, что в Сиднее в 1980-х годах “флэт уайт” был ответом на запрос клиентов: “Мне нужно что-то покрепче латте, но без горы пены”😎🦉 Медиа и поп-культура также сыграли не последнюю роль в укреплении австралийской версии происхождения флэт уайта: в 1990-х австралийские СМИ называли флэт уайт “национальным напитком”, а в 2004 году The Sydney Morning Herald опубликовал статью с заголовком: «Flat White: The Aussie Coffee That Conquered the World» 🦉версия Новой Зеландии 🤎 Новая Зеландия приводит не менее убедительные доказательства. Дерек Таунсенд - бариста из кофейни DKD Cafe в Веллингтоне утверждает, что впервые приготовил флэт уайт в 1984 году. Как и в Австралии, в Новой Зеландии в 1980-е годы кофейная культура развивалась достаточно активно благодаря итальянским эмигрантам. 🦉 Проблемы в капучино и латте были все те же - слишком много пены и слишком сильно чувствовался вкус молока, который затмевал вкус кофе. Бариста искали рецепт напитка, который сможет понравился их гостям😎 По версии Таунсенда “flat” символизировал плоскую поверхность напитка без купола пены, а “white” обозначал цвет после смешивания молока и кофе (ровно то же самое, что говорят австралийцы). После в интервью он говорил, что в кофейне, где он работал, этот напиток еще в 1984 году был в меню и назывался флэт уайтом. В 1989 году газета The Dominion Post опубликовала заметку о новом тренде в кофейнях Веллингтона - напитке с “меньшей пеной, но насыщенным вкусом”. 👆🏻🦉Кстати, в Новой Зеландии флэт уайт стал национальным достоянием быстрее, чем в Австралии. Уже в 1990-х его можно было найти в 90% кофеен страны🤎 Определить, кто прав в этом споре, точно не в наших силах, можем лишь отметить, что, скорее всего, флэт уайт развивался параллельно в обеих странах. При этом нельзя отрицать, что именно Австралия превратила этот напиток в мировой тренд🫶🏻☕️ Эволюция напитка 👆🏻🦉 В 2000-е напиток получил глобальное распространение: в 2005 году сеть Starbucks добавила его в меню кофеен в США и Европе, а с 2010-х его начали подавать в кофейнях третьей волны по всему 🌍 миру🫶🏻🦉