Как ИИ и роботы меняют ресторанный бизнес в 2026-м — 9 июня 2026 г. в 09:02:24.769
Как ИИ и роботы меняют ресторанный бизнес в 2026-м Платёжные терминалы с опцией для чаевых увеличивают количество гостей, оставляющих вознаграждение, на 25 %. Такие данные представили аналитики Сбера на фестивале Gastreet, который прямо сейчас проходит в Сочи. Хороший пример того, как технологии меняют экономику заведений. Сегодня рестораны всё чаще используют цифровые решения и искусственный интеллект для управления, закупок, обслуживания гостей и даже приготовления блюд. В посте разобрали несколько знаковых внедрений этого года. ⭐️Управление: цифровой помощник директора ИИ-ассистенты автоматизируют рутинные управленческие задачи, освобождая руководителя для принятия решений. Как это работает. ИИ-агент самостоятельно ищет продукты и ингредиенты, настраивает акции, проверяет сроки годности и даже закрывает смену. Появились и ИИ-ассистенты для более узких задач, например для автоматизации закупок. Система сама рассылает запросы поставщикам через разные каналы, собирает коммерческие предложения и сравнивает их по цене, ассортименту и надёжности. ⭐️Производство: роботы для поваров Коллаборативные роботы помогают персоналу в моменты высокой загрузки. Как это работает. В российской сети семейных ресторанов робот с ножом-манипулятором автоматически нарезает пиццу. Помимо него, в зале есть роботы-официанты и роботы-уборщики. Для поддержания такой синергии в связку к коботам нужны 2–3 сотрудника на точку. ⭐️Сервис: разговорный интерфейс вместо кнопок На смену стандартному кликабельному меню на экранах приходят технологии распознавания и генерации естественной речи, которые ускоряют обслуживание на 35%. Как это работает. ИИ-кассиры ведут диалог с посетителями, помогают выбрать блюда и оформить заказ. #тренд Telegram | MAX | Сайт