🥯 Ватрушки со штрейзелем
🥯 Ватрушки со штрейзелем Ингредиенты: Тесто: ‣ кефир – 160 г ‣ дрожжи свежие – 10 г (или сухие – 3 г) ‣ сахар – 45 г ‣ мука – 300 г ‣ соль – 0,5 ч.л ‣ масло – 30 г ‣ яичные желтки – 2 шт Начинка: ‣ творог – 180 г ‣ яичный белок – 1 шт ‣ сахар – 40 г ‣ ванилин – 1 ч.л Штрейзель: ‣ мука – 30 г ‣ сахар – 20 г ‣ сливочное масло – 20 г ‣ яичный белок – 1 шт для смазывания ‣ ягоды – по желанию Приготовление: 1. Для опары в тёплый кефир добавляем 1 ст.л сахара, дрожжи и 2 ст.л муки, накрываем и оставляем на 15-20 мин. 2. Смешиваем опару с остальными ингредиентами для теста, замешиваем и оставляем на 2 ч в тёплом месте. 3. На начинку соединяем творог, сахар, ванилин и белок, хорошо перемешиваем. 4. Катаем шарики и оставляем ещё на 20 мин на противне под полотенцем. Смазанным маслом стаканом делаем углубления и кладём начинку. Края смазываем белком, сверху посыпаем штрейзелем (перетираем холодное масло с сахаром и мукой в крошку). 5. Выпекаем при 180°С 20-30 мин. Приятного аппетита ❣️ Сборник кулинарных рецептов 👨🍳 Подписаться