Солёные зелёные помидоры по-домашнему — классика, которая никогда не подводит! 🫙
Солёные зелёные помидоры по-домашнему — классика, которая никогда не подводит! 🫙 🧺 Ингредиенты (на 30 литров рассола): ⏺Зелёные помидоры — 25–30 кг ⏺Вода — 30 л ⏺Уксусная кислота — 180 г (1 бутылочка) ⏺Соль — 3 стакана (можно варьировать от 2,5 до 3,5 по вкусу) ⏺Чеснок — 3–4 головки ⏺Острый зелёный перец — 5–10 шт. ⏺Ветки укропа с зонтиками ⏺Листья хрена — несколько крупных ⏺По желанию — лавровый лист и немного горчицы в зёрнах для пикантного аромата 🧂 Приготовление: 1️⃣Подготовьте овощи. Помидоры тщательно вымойте. Крупные можно слегка надрезать у плодоножки, чтобы лучше просолились. 2️⃣Зелень и специи. Промойте укроп, листья хрена, чеснок и перец. Хрен и укроп можно оставлять пучками — будет удобнее доставать потом. 3️⃣Укладка. На дно ёмкости (бочки или большой банки) выложите часть зелени, перца, чеснока и хрена. Затем — слой помидоров. Повторяйте, пока не закончите продукты. 4️⃣Приготовьте рассол. В воде растворите соль, добавьте уксусную кислоту и тщательно перемешайте. 5️⃣Залейте рассолом. Помидоры должны быть полностью покрыты жидкостью. 6️⃣Накройте крышкой. Оставьте при комнатной температуре на сутки, затем перенесите в прохладное место — погреб или кладовку. 7️⃣Через 2–3 недели помидоры будут готовы: хрустящие, ароматные, с лёгкой кислинкой и приятной остринкой. 📦 Отлично хранятся всю зиму и идут к любому столу — хоть к картошечке, хоть к шашлыку! Автор: mina_gotovit Секрет дачи | Дом и сад