Грибной суп-пюре и овощной крем-суп: рецепт + заготовка — 14 июля 2026 г. в 17:16:00.695
Грибной суп-пюре и овощной крем-суп: рецепт + заготовка 1️⃣Грибной суп-пюре Вам понадобится: • шампиньоны - 1 кг • морковь (для бульона) - 1 шт. • лук (для бульона) - 1 шт. • филе куриной грудки - 600 г • картофель - 500 г • лук для обжаривания - 2 шт. • перец горошек • соль, перец - по вкусу • бульон - 1-1.5 л Приготовление: 1️⃣ В кастрюле или в сковороде подпекаем филе куриной грудки с двух сторон и с ней же половинки луковицы и моркови 2️⃣ После того, как ингредиенты подрумянились, добавляем воду, соль, перец горошек, накрываем пергаментом и оставляем вариться 1 час ❗️Накрытый пергаментом, бульон получается кристально прозрачным 3️⃣ В отдельной кастрюле отвариваем картофель 4️⃣ Обжариваем по отдельности грибы и лук 5️⃣ Пробиваем все овощи и куриную грудку любым блендером, постепенно добавляя бульон и регулируя концентрацию 6️⃣ Заливаем в порционные формы, сверху посыпаем обжаренными грибами и розмарином, отправляем в морозилку, а затем вакуумируем 2️⃣Овощной крем-суп Вам понадобится: • помидоры - 8 шт. • перец болгарский - 10 шт. • морковь - 2 шт. • лук - 2 шт. • чеснок - 1 головка • рикотта или творожный сыр - 250 г • масло оливковое • соль, специи - по вкусу • креветки Приготовление: 1️⃣ Овощи порезать как на видео, выложить на поддон, застреленный пергаментом, посолить, поперчить по вкусу, сбрызнуть оливковым маслом и запечь в духовке при 180 °С 2️⃣ Готовые овощи с рикоттой пробить блендером 3️⃣ Свежие очищенные креветки обжарить по 1 минуте с каждой стороны 4️⃣ Полученное пюре разложить по формам, сверху добавить креветки, заморозить, затем завакуумировать Приготовление на видео👆🏻 Оцените рецепт лайком 👍 Автор видео gromova_food Секрет Повара🧑🍳 | #суп | #заготовка