На 1 кг плодов — 0,2 кг сахара, 0,2 л воды.
На 1 кг плодов — 0,2 кг сахара, 0,2 л воды. 5.Кофе из семян калины: 2 ч. л. сухих семян калины 200 мл воды мёд по вкусу (или коричневый сахар) сливки по вкусу Семена калины обжарить как кофейные зерна, до темно-коричневого цвета. Слегка остудить и мелко размолоть, лучше на ручной кофемолке. В турке или в кофеварке, можно во френч-прессе, заварить размолотые семена с водой. Полученный напиток процедить, добавить мёд и сливки. 6.Калиновое повидло: 500 г плодов; 1 кг сахара; стакан воды. Ягоды промываются и отправляются на медленный огонь. Затем они заливаются водой и доводятся до кипения. К этой массе вводится сахар и все еще раз проваривается до получения однородной консистенции. После охлаждения процесс повторяется, в результате должно получиться густое повидло. Его следует распределить по банкам и отправить в сухое прохладное место. 7.Кисель из калины: сахар - 1 стакан вода - 2 л калина - 1 пучок крахмал - 2-3 ст.л. Отделяем ягоды калины от веточек и выкладываем их в сотейник. Вилкой разминаем ягоды калины, чтобы они пустили сок. Заливаем в сотейник воду, даем воде закипеть и варим калиновый настой около 15 минут. Заливаем крахмал половиной стакана холодной воды. Процеживаем калиновый компот, добавляем сахар. Его количество регулируем по вкусу. Подогреваем настой, пока не растворится сахар. Наливаем в кипящий настой раствор крахмала. Варим кисель еще 20 минуты, постоянно его помешивая. За это время кисель станет густой и прозрачный.