Полезные и целебные свойства калины обыкновенной следующие: Плоды – гипотензивное, дези...
Полезные и целебные свойства калины обыкновенной следующие: Плоды – гипотензивное, дезинфицирующее, противовоспалительное, ранозаживляющее, противосудорожное, противолихорадочное, потогонное, седативное (успокоительное), диуретическое (мочегонное), желчегонное, слабительное, витаминное, общеукрепляющее; Кора – гипотензивное, антисептическое, кровоостанавливающее, спазмолитическое. Цветки – потогонное, отхаркивающее, вяжущее (при диарее); листья – укрепляющее (сок) – после тяжелых заболеваний, антигельминтное. 1.Настой из плодов: Обычный настой на свежих ягодах делается очень легко. Столовая ложка ягод заливается стаканом кипятка, на протяжении пары часов калина настаивается, затем ее процеживают. Пить настой рекомендуется 2 раза в день по половине стакана — это даст успокаивающий эффект и в целом укрепит организм. 2.Настой из коры: Еще один настой готовится из коры калины — в ней также содержится польза. Для начала кору необходимо полностью высушить и измельчить — в объемах небольшой горсти. После этого — залить ее кипятком в термосе или другой закрытой посуде и оставить настаиваться на 5 – 6 часов. Перед использованием готовый напиток нужно процедить, а потом пить перед едой дважды в сутки. Лечебные свойства коры калины особенно хороши при кровоточивости десен или при болезненных менструациях. 3.Квас по тем народным принципам Б.В. Болотовым: Взять стакан ягод калины. Высыпать на несколько слоёв марли. Положить туда же камень (чтобы потом всё это не всплывало). Завернуть всё это в марлю, завязать, оставить верёвочку или хвостик, чтобы поднимать. Примечание. Чтобы у готового кваса не было еле заметного запаха прелой марли, можно взять пустую пластиковую поллитровую бутылочку от питьевой воды, толстым шилом сделать в ней и в её крышке много дырок, и калину с камушком поместить в неё. ❗Противопоказания: гипотония (ибо калина снижает давление), повышенная кислотность желудочного сока (ибо калина её немного повышает), тромбофлебит (ибо калина увеличивает свёртываемость крови), а также подагра и мочекаменная болезнь (ибо калина увеличивает выработку мочевой кислоты). 🍵Кулинарные рецепты калины: Из нее готовят морсы, соки, компоты и желе, добавляют в начинки и варят удивительные соусы к мясу. В ягодах много пектина, так что они подходят для приготовления повидла и пастилы. Калину широко используют для украшения других блюд, а особенно – десертов и салатов. Ее добавляют в чаи, настаивают на ней алкогольные напитки, и просто сушат, вялят или замораживают на зиму. 1.Пастила из калины: Для рецепта вам потребуется: калина - 1 кг сахар - 800 г вода - 1 стакан. Промытые ягоды калины бланшировать в кипятке 3 мин., воду слить, залить ягоды 1 стаканом свежей воды и варить до размягчения. Размягченные плоды протереть через сито, добавить сахар и уварить до тестообразной консистенции. Полученную массу переложить на деревянные досочки и подсушить в духовке. Хранить в сухом прохладном месте. 2.Желе: Подготовленные плоды бланшируют в кипящей воде 5…6 мину для улучшения вкуса, уменьшения горечи и размягчения кожицы. Воду сливают, заливают плоды 2 стаканами свежей теплой воды и варят до размягчения. Затем протирают через сито, смешивают с сахаром, снова варят 50 минут и раскладывают в горячие чистые банки. На 1 кг плодов — 1 кг сахара, 2 стакана воды. 3.Пастила: Подготовленные плоды бланшируют в кипящей воде 3 минуты, воду сливают, плоды заливают 1 стаканом свежей воды и варят до размягчения. Затем разваренные плоды протирают через сито, добавляют сахар и уваривают на слабом огне до тестообразного состояния. Полученную массу перекладывают на деревянные лотки и подсушивают в печи. Хранят в сухом прохладном месте. На 1 кг калины — 0,8 кг сахара и 1 стакан воды. 4.Сок: Из перебранных и промытых плодов отжимают сок. Мезгу заливают водой, кипятят 5… 10 минут, затем процеживают. Отвар соединяют с отжатым соком, добавляют сахар, размешивают и разливают в банки, пастеризуют и укупоривают.