🍫 Как выбрать настоящий молочный шоколад по составу (сохраняй!) — 3 октября 2026 г. в 07:00:19.479
🍫 Как выбрать настоящий молочный шоколад по составу (сохраняй!) Молочный шоколад — самый популярный, но и самый подделываемый. Производители экономят на какао-масле, заменяя его дешёвым пальмовым, и добавляют сыворотку вместо молока. Рассказываю, как вычислить фальшивку по этикетке. Шаг 1: Смотрим на название На упаковке должно быть написано «Шоколад молочный». Если видишь «Кондитерская плитка», «Сладкая плитка» или «Шоколадный продукт» — это не шоколад. Шаг 2: Изучаем состав (самое важное!) В настоящем молочном шоколаде обязательны: • Какао-масло (жир из какао-бобов) • Какао тёртое (молотые какао-бобы) • Сахар • Сухое цельное молоко или сливки (именно молоко, а не сыворотка!) • Эмульгатор (обычно соевый лецитин, допустим) • Ароматизатор (натуральная ваниль или ванилин) Всё. Это классика. Шаг 3: Красные флаги (что должно насторожить) • «Заменитель какао-масла» или «растительный жир» (пальмовое, соевое, рапсовое масло). Это главный признак подделки. • «Сухая молочная сыворотка» вместо молока. Удешевляет продукт, но делает вкус менее сливочным. • Слишком много сахара. Если сахар стоит на первом месте, а какао-масло на последнем — шоколад будет приторным. • Искусственные ароматизаторы (этилванилин) и консерванты (сорбат калия). В хорошем шоколаде их быть не должно. Шаг 4: Проверяем содержание какао-продуктов По ГОСТу в молочном шоколаде должно быть не менее 25% какао-продуктов (сумма какао-масла и какао тёртого). Некоторые премиальные производители указывают 30–35%. Если на упаковке цифра меньше 25% или её вообще нет — это не шоколад. Шаг 5: Цена Настоящий шоколад не может стоить дёшево. Какао-масло — дорогое сырьё. Если плитка 100 г стоит как пачка печенья, скорее всего, там пальмовое масло. Ставь ♥️, если было полезно, и сохраняй пост, чтобы не забыть в магазине!