«Этой рыбе сто лет?!» — «Нет!» 😁 — 28 июня 2026 г. в 09:38:06.833
«Этой рыбе сто лет?!» — «Нет!» 😁 Иногда мы получаем вопросы, почему некоторые виды свежемороженой рыбы, например сайка или камбала, выглядят так, будто покрыты белой пеленой или инеем. Спешим успокоить — это не признак старой или некачественной рыбы. Все дело в особенностях этих видов и технологии упаковки. После вакуумирования шов пакета на несколько секунд нагревается при запайке, а затем рыба сразу помещается в морозильную витрину. Из-за резкого перепада температуры на поверхности может появиться легкий иней. Кроме того, у некоторых северных рыб, особенно арктических, сайка как раз одна из них, есть природная особенность: их ткани содержат больше жира, поэтому после заморозки на поверхности может появляться характерная светлая «дымка». Это абсолютно естественный процесс, который никак не влияет на вкус и качество продукта. А у камбалы есть своя особенность. В природе ее кожа покрыта тонким защитным слизистым слоем. После заморозки эта естественная слизь становится белесой, из-за чего может показаться, что с рыбой что-то не так. На самом деле это абсолютно нормальное природное явление. После размораживания слизь становится прозрачнее и легко смывается под проточной водой — после этого камбала выглядит привычно и полностью готова к приготовлению. ✅ Мы тщательно отбираем всю продукцию и гарантируем ее качество. В продажу попадает только рыба, соответствующая всем требованиям. Не стоит оценивать рыбу только по внешнему виду. Иногда именно самая неприметная сайка или камбала оказывается настоящим гастрономическим открытием — с нежным, сочным мясом и отличным вкусом. 🐟💙