Северо-Кавказский федеральный университет (СКФУ)
Образование · 31 октября 2026 г.
Что было бы, если бы не мы
Что было бы, если бы не мы Представьте, что было бы, если бы ученые СКФУ не изобрели технологии глубокой переработки молочной сыворотки? Молочные заводы до сих пор просто выливали бы ценный ресурс в канализацию! Вместо этого сегодня из сыворотки мы получаем настоящую «периодическую таблицу» пользы: белковые смеси, лактулозу, пробиотики, молочный сахар и молочный кальций... Эти компоненты обогащают продукты питания для людей и корм для животных, превращая обычный отход в источник здоровья. Об этом нам рассказал Виталий Кравцов, старший научный сотрудник центра биотехнологического инжиниринга факультета пищевой инженерии и биотехнологий имени академика А.Г. Храмцова СКФУ. Без наших ученых сыворотка так и осталась бы «Золушкой», которая никогда не попадет на бал. #СКФУ #наукаСКФУ