Глубокая переработка масличного сырья: белковые продукты, биоконверсия и новые возможно...
Глубокая переработка масличного сырья: белковые продукты, биоконверсия и новые возможности для МЭЗов Финальная сессия конгресса посвящена перспективам глубокой переработки масличного сырья. Максим Копылов, декан инженерно-технического факультета Воронежского государственного университета инженерных технологий, представил результаты исследований по извлечению растительного белка. 5 ключевых тезисов: 1. Учёные разрабатывают технологии получения кормовых концентратов и пищевых белковых продуктов с содержанием белка свыше 80%. 2. Снижение потерь белка. При традиционной переработке потери могут достигать 15–20%. 3. Увеличение выхода белка на 10–12%. Оптимизация ферментативной обработки одновременно сокращает расход ферментов на 15–20%. 4. Удаление до 90% шелухи. Предварительная очистка позволяет снизить содержание клетчатки в готовом белковом продукте до 1,5–2%. 5. Переход к промышленному применению. Технология запатентована, права на патент переданы коммерческой компании. Проведены опытно-промышленные испытания. Содокладчик Александр Петриков обратил внимание на экономический потенциал глубокой переработки. По приведённым им данным, ежегодный дефицит белка в России превышает 3 млн тонн, а потребности комбикормовой промышленности обеспечены белковым сырьём лишь на две трети. При этом даже относительно простые технологические решения могут повысить стоимость продукции. #МЖИ2026 #переработка #апк