Картошка любит не сало и не масло, а вот это: так жарят профессиональные повара — куда ...
Картошка любит не сало и не масло, а вот это: так жарят профессиональные повара — куда полезнее и вкуснее Жареная картошка часто получается слишком жирной или подгорает снаружи, оставаясь сырой внутри. Исправить ситуацию поможет обычный бульон. Главное — добавить его в нужный момент. Сначала обжарьте картошку Нарежьте картофель одинаковыми ломтиками и обсушите бумажным полотенцем. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выложите картофель и дайте ему подрумяниться. Не перемешивайте слишком часто, иначе золотистая корочка не успеет образоваться. Добавьте ложку бульона Когда ломтики подрумянятся, убавьте огонь и осторожно влейте столовую ложку горячего куриного, овощного или грибного бульона. Накройте сковороду крышкой на несколько минут: пар поможет картофелю приготовиться внутри. Затем снимите крышку, дайте жидкости выпариться и немного обжарьте картофель до появления корочки. Какой бульон выбрать Куриный придаст блюду более насыщенный вкус, грибной хорошо сочетается с луком, а овощной подойдет для постного варианта. Важно: бульон не заменяет масло при обжаривании. Если добавить слишком много жидкости, картофель начнет тушиться и не получится хрустящим. 💚 Подписаться на нас в МАХ #картофель