Перестала варить картошку для салатов: шеф-повар научил готовить в разы вкуснее — как в...
Перестала варить картошку для салатов: шеф-повар научил готовить в разы вкуснее — как в ресторане делают Картофель в праздничном салате легко испортить ещё до нарезки: он может получиться рыхлым, влажным и начать крошиться под ножом. Есть другой способ подготовки, при котором кусочки лучше держат форму, а вкус получается более насыщенным. Почему варка подходит не всегда Для «Оливье», винегрета и других салатов обычно используют варёный картофель. Если взять слишком крахмалистый сорт или передержать клубни в воде, после охлаждения они действительно могут стать рыхлыми и плохо нарезаться. 💚 Подписаться на нас в МАХ #картофель
572 просмотров