Форель в соли — 22 июня 2026 г. в 12:05:06.665
Форель в соли 📖Ингредиенты: • Форель радужная — 1,2–1,5 кг (у меня была ~1,3 кг) • Соль крупная — 3 кг • Белки — 2 шт. • Розмарин — 2–3 веточки • Цедра 1 апельсина • Цедра 1 лайма • Цедра 1 лимона • Хлопья чили — 1 ст. л. с хорошей щепоткой • Вода — 150 мл (можно 100–200 мл, по консистенции) • Укроп — 1 плотный пучок • Апельсин — ½ шт. (кольцами) • Лайм — ½ шт. (кольцами) • Лимон — ½ шт. (кольцами) 👨🍳 Приготовление: 1. Подготовь форель: удали чешую (ножницами Rezzeptor это быстро и удобно), обрежь плавники, хвост, жабры и внутренности. 2. Смешай соль с белками, розмарином, цедрой трёх цитрусов, хлопьями чили и водой — получится влажный «снег». 3. На противень выложи треть соли. Сверху уложи форель, в брюшко положи кольца апельсина, лайма и лимона. 4. Полностью накрой рыбу плотным слоем укропа и засыпь оставшейся солью, чтобы получился цельный соляной панцирь. 5. Запекай при 180 °C — 50 минут. 6. Дай немного остыть, аккуратно разбей корку, сними кожу и подавай сочнейшее мясо. Если понравился рецепт - ставь 👍️ Приятного аппетита 🍖 Мужская кухня | Подписаться