🥮Пирог «Натс» — 18 июля 2026 г. в 14:00:02.243
🥮Пирог «Натс» #выпечка #десерты Ингредиенты ↓ Для теста: • Мука — 250 г. • Сливочное масло (холодное) — 120 г. • Сахарная пудра — 30 г. • Яйцо — 1 шт. • Вода холодная — 2 ст.л. • Разрыхлитель — 1 ч.л. • Соль — щепотка Для начинки: • Орехи (арахис, грецкие, фундук, миндаль) — 350 г. • Сахар — 150 г. • Сливки 33% — 230 мл. • Масло сливочное — 30 г. • Мёд — 30 г. • Соль — щепотка Для смазки: • Желток + молоко 📹Процесс приготовления: 1. Тесто: муку, разрыхлитель, пудру и соль смешать. Добавить холодное масло, перетереть в крошку. Вбить яйцо, добавить воду, замесить тесто. Убрать в холодильник на 30 минут. 2. Орехи подсушить в духовке/аэрогриле, порубить ножом, убрать шелуху через сито. 3. Карамель: сахар растопить на среднем огне без помешивания, затем помешивать до карамельного цвета. Тонкой струйкой влить горячие сливки, интенсивно мешать. Добавить масло, мёд, соль, перемешать. Сразу добавить орехи, дать остыть. 4. 2/3 теста раскатать, выложить в форму (24 см), сделать бортики. Выложить начинку. Накрыть второй частью теста, защипнуть края. 5. Смазать желтком с молоком, сделать узор вилкой. Выпекать при 180°C 25–30 минут до румяности. 6. СЕКРЕТ: мёд в карамели даёт мягкость, блеск и делает начинку пластичной и ароматной. Ставьте 👍, если нравится рецепт Шедевры кулинарии | Подписаться