Сочные тефтели из говядины в томатном соусе — 17 июня 2026 г. в 10:03:01.772
Сочные тефтели из говядины в томатном соусе 📖 Ингредиенты: - Говяжий фарш — 400 г - Чеснок — 3 зубчика - Свежий розмарин — 1 веточка - Хлебные крошки — 3 ст. ложки - Твёрдый сыр — 60 г - Хлопья чили — 1 щепотка - Соль — по вкусу - Оливковое масло — 2 ст. ложки - Томаты в собственном соку — 400 г - Сахар — 1 ч. ложка - Чёрный молотый перец — по вкусу - Моцарелла — 4–5 ломтиков 🧑🏻🍳 Приготовление: 1․ Соедините говяжий фарш, пюрированный чеснок, измельчённые листья розмарина, хлебные крошки, горсть натёртого твёрдого сыра и хлопья чили. Добавьте щепоть соли. 2․ Разделите мясо на восемь порций и скатайте каждую в шар. Чтобы фарш был более податливым и удерживал форму во время обжарки, отбейте его об миску четыре-пять раз, с силой кинув в посуду. 3․ Разогрейте оливковое масло и обжарьте в нём тефтели на сильном огне. Мясные шарики должны покрыться хрустящей золотистой корочкой снаружи, но остаться сырыми внутри. Обычно на это хватает 2–3 минут. 4․ Томаты очистите от кожицы, измельчите и залейте ими содержимое сковороды. 5․ Добавьте сахар, небольшую щепотку соли и перца. Когда основная часть жидкости выпарится, попробуйте соус и добавьте ещё специй по вкусу. 6․ Оставьте тефтели на среднем огне на 12–15 минут, затем выложите сверху кусочки моцареллы, накройте сковороду крышкой и уберите с огня. Дайте сыру расплавиться. ШЕФ-ПОВАР • ПОДПИСАТЬСЯ