Сало в луковой шелухе
Сало в луковой шелухе 📖 Ингредиенты: - Луковая шелуха — 2–3 горсти - Соль — 130–150 г - Сахар — 2 ст. ложки - Лавровый лист — 2 штуки - Вода — 1 л - Сало свежее — 1 кг - Чеснок — 7–8 зубчиков - Перец чёрный молотый — по вкусу 🧑🏻🍳 Приготовление: 1. В кастрюлю сложите луковую шелуху, соль, сахар и лаврушку. Залейте водой и вскипятите на среднем огне. Выбирайте не слишком широкую кастрюлю, чтобы сало было покрыто водой полностью. 2․ Сало промойте под проточной водой, промокните бумажными полотенцами и опустите в кастрюлю с кипящим рассолом. Варите 20 минут. 3․ Выключите огонь и оставьте сало в жидкости на 8–10 часов. Когда кастрюля остынет, уберите её в холодильник. 4․ Чеснок нарежьте плоскими кусочками и смешайте с перцем. 5․ Достаньте сало из рассола, обсушите бумажными полотенцами и обваляйте в перечно-чесночной смеси. 6․ Заверните в фольгу и оставьте в морозилке на 10–12 часов. ШЕФ-ПОВАР • ПОДПИСАТЬСЯ