Чизкейк в стиле «дубайского шоколада» 🍫
Чизкейк в стиле «дубайского шоколада» 🍫 Вам понадобятся: Для основы: • тесто катаифи – 150 г • сливочное масло – 5 ст. л. (около 70 г), разделённого на части • сахарный песок – 65 г • измельчённые сырые турецкие фисташки – 60 г • соль – 1 щепотка Для чизкейка: • сливочный сыр – 678 г • сметана – 80 г • жирные сливки – 180 мл • сахарный песок – 200 г • пшеничная мука – 17 г • кукурузный крахмал – 5 г • ванильный экстракт – 1 ч. л. • крупные яйца – 3 шт. (около 155 г без скорлупы) Для фисташково-шоколадного слоя: • тесто катаифи – 110 г • арахисовое масло – 1 ст. л. , по желанию • фисташковый крем – 320 г • измельчённые фисташки – 30 г, по желанию • качественный шоколад с содержанием какао около 66% – 125 г КБЖУ на 100 гр - 380/7/27/29. 🧁 ШЕФ - выпечка | Рецепты