Шоколадный торт «Зимняя вишня» 🍒
Шоколадный торт «Зимняя вишня» 🍒 Вам понадобятся: Для шоколадного бисквита (на две формы диаметром 20 см): • яйца среднего размера – 6 шт. • соль – щепотка • ванильный сахар – 16 г • сахар – 260 г • молоко комнатной температуры – 250 мл • растительное масло без запаха или сливочное масло – 150 г • мука – 300 г • алкализованный какао-порошок – 60 г • разрыхлитель теста – 15 г Для вишни: • замороженная или консервированная вишня – 250 г • вишнёвый сок с ромовой эссенцией, красное вино или смесь вишнёвого сока с 2 ст. л. коньяка – 100 мл Для масляного крема: • размягчённое сливочное масло – 250 г • сгущённое молоко с сахаром – 380 г • бисквитная крошка – 200 г • вишнёвый сок, коньяк или красное вино – 2 ст. л. Для сливочного крема: • охлаждённые сливки от 30% или отвешенная сметана – 350 мл или 350 г • ванильный сахар или ванильный экстракт – 8 г • загуститель для сливок – 8 г • сахарная пудра – 30 г. 🧁 ШЕФ - выпечка | Рецепты