Бретонские тарты с фисташкой 🥧
Бретонские тарты с фисташкой 🥧 Вам понадобятся: Ганаш: • белый шоколад — 150 грамм • сливки 33% (1) — 150 грамм • сливки 33% (2) — 150 грамм • желатин — 2 грамма • вода — 8 грамм • ванильная пудра Малиновое конфи: • малиновое пюре — 150 грамм • сахар — 10 грамм • пектин NH — 1,5 грамма Бретонское сабле: • сливочное масло — 185 грамм • сахар — 160 грамм • желтки — 75 грамм • фисташковая мука — 150 грамм • пшеничная мука — 150 грамм • разрыхлитель — 10 грамм • соль — 5 грамм 🧁 ШЕФ - выпечка | Рецепты
130 просмотров