С фруктовыми и ягодными добавками вариантов больше.
С фруктовыми и ягодными добавками вариантов больше. Например, при приготовлении облепихового зефира пюре можно добавить в уже готовящуюся массу ближе к концу, а можно использовать его при варке сиропа. Эти способы дадут немного разный вкус и текстуру, поэтому здесь есть пространство для экспериментов. Таким же образом можно работать и с манго и другими подобными ингредиентами. Главное — понимать не только что мы добавляем, но и когда мы это делаем. Итак, при работе с жиросодержащими добавками особенно важны три вещи: - крепкая меренга, - правильно сваренный сироп - хорошо взбитая зефирная масса до введения добавок. Если соблюдать эти условия, даже зефир с шоколадом, какао или жирными фруктовыми пюре получится стабильным, воздушным и с красивым рельефом. Все это более подробно и с моими подсказками проходим на курсе PRO ЗЕФИР Я не зря говорю, что это самый подробный курс по зефиру - тут на самом деле есть все! Если вы хотите готовить зефир практически из всего - сок, пюре, джем, домашние ягоды, компот или варенье - этот курс поможет вам разобраться в процессах ✔️Чтобы не переводить зря продукты ✔️Не тратить нервы и время ✔️Всегда получать красивый, стабильный и вкусный домашний зефир! Это курс с моей личной обратной связью - после моих разборов ваш зефир точно получится! Попасть на курс с максимальной скидкой можно только по анкете предзаписи Заполнить анкету тут Заполните анкету - и уже на следующий день вам придёт приглашение на курс со скидкой 50%! Записаться в анкету предзаписи на курс PRO ЗЕФИР тут