ШN

Школа N 6 г.о. Мытищи

Школы и вузы · 5 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

Слово «nugget» появилось в Америке в середине XIX века, во времена золотой лихорадки. Т...

Слово «nugget» появилось в Америке в середине XIX века, во времена золотой лихорадки. Так называли самородки золота. Спустя сто лет это слово перекочевало в кулинарию — и не случайно: куриные наггетсы и правда похожи на маленькие золотистые слитки .‌‌ Но если спросить, кто придумал наггетсы, большинство ответит: McDonald’s. И ошибётся. Настоящий отец наггетса — Роберт Бейкер, профессор пищевых технологий Корнеллского университета. В 1950-х он столкнулся с проблемой: куриное мясо было, но его не умели удобно перерабатывать. Бейкер придумал, как скрепить измельчённое мясо без кожи, создать панировку, которая не отвалится при жарке и заморозке, и даже машину для панировки .‌‌ Свой продукт он назвал скромно — «Chicken Crispie». Рецепт он не запатентовал, а просто разослал по сотням американских компаний в академическом бюллетене. Бесплатно. Именно поэтому наггетс стал народным, а не чьей-то личной золотой жилой .‌‌ А McDonald’s подключился позже: в 1979 году Tyson Foods разработала для сети рецепт Chicken McNuggets, и в 1980-м они появились в меню. С этого момента наггетс начал триумфальное шествие по планете .‌‌ Так что, когда будете хрустеть наггетсом, вспомните: это не просто фастфуд. Это научная работа, золотая лихорадка и щедрость профессора, который решил не богатеть на идее, а поделиться ею со всеми. Приятного аппетита — и хорошего дня! ✨