ЗАГОТОВКА И ХРАНЕНИЕ — 29 июля 2026 г. в 08:00:22.912
ЗАГОТОВКА И ХРАНЕНИЕ 🟤 Сушка. Нарезанные тонкими ломтиками клубни сушат при 50–60 °C до состояния хрупкости, после чего измельчают в муку. 🟤 Заморозка. Предварительно бланшированные или полностью отварные клубни отлично переносят шоковую заморозку. После разморозки их текстура страдает значительно меньше, чем у обычного картофеля. 🟤 Краткосрочное хранение. В сыром виде клубни быстро теряют влагу и деревенеют. В погребе или овощном отсеке холодильника они сохраняют свежесть не более 1–2 недель. Ограничения и переносимость Из-за высокой доли крахмала и специфических гликозидов, вызывающих горечь, вводить стрелолист в рацион следует постепенно. Продукт требует осторожности при нарушениях углеводного обмена (включая сахарный диабет), склонности к метеоризму и набору избыточного веса. Поддержите автора статьи лайком или донатом. Вам это не сложно, а нам приятно. 🙏 Фотогалерея Стрелолиста обыкновенного https://www.plantarium.ru/page/view/item/32934.html