🔘 СКАЛА СОЛЮТРЕ 🌿🌻🥂💫☀🌼 — 21 июня 2026 г. в 06:52:58.740
🔘 СКАЛА СОЛЮТРЕ 🌿🌻🥂💫☀🌼 _______________ Сегодня, 21 июня, самый длинный день в году, день летнего солнцестояния. Во многих европейских странах это явление связано с празднованием Иванова дня — одного из отголосков язычества (изначально этот праздник был посвящён богу Огня, а потом церковь привязала его к дате рождения Иоанна Крестителя). Во Франции древнейшим местом празднования этого полуязыческого-полухристианского праздника является знаменитая скала Солютре, которая выпячивает свою массивную челюсть над виноградниками Пуйи-Фюссе, как акула поднимает свою морду из вздымающейся зелени волн. Местные жители отмечают этот день костром из старой лозы и обрезанных ветвей в честь победоносной битвы галлов за независимость, случившейся здесь в 511 г. н. э. Стоя у подножия этой величественной скалы и глядя вверх вдоль ее почти вертикального фасада, Вы поймете почему галлы выбрали из всего ландшафта нежных холмов с широкой Сонской равниной на востоке именно эту естественную крепость. А потом посмотрите вниз, под ноги, и подумайте об еще более древних временах, отстоящих на 15 тыс. лет назад. Здесь, у подножия скалы, в 1886 году был обнаружен целый пласт останков каменного века. Среди прочего там был полутораметровый пласт скелетов лошадей - более 100 000 особей. Похоже, доисторические обитатели Солютре загоняли диких лошадей вверх по пологому восточному склону, чтобы те падали с утеса на западном. И... съедали их! :) Параллельно Соллютре вздымается в небо скала Вергиссон (на фото - на заднем плане) и ещё несколько гребней пониже. Происхождение этих скал уникально - это древние коралловые рифы или на языке геологов - «биогермы» (от греч. βίος — жизнь и γερμα — подводная складка-холм). В Юрский период, когда Бургундия была субтропиками, здесь плескалось тёплое и слегка солоноватое море, на дне которого ковром расстилались кораллы, губки, мшанки и устричные банки. Устрица Ostrea (Praeexogyra) acuminata была доминирующей формой жизни на этих отмелях, её небольшие раковины, напоминающие по форме запятую, образовали толстые пласты осадочных пород чашевидной формы, расположенные между скалами-гребнями на юге Маконе. В этих чашах располагаются посадки Шардоне, самым знаменитым из которых стал виноградник Пуйи-Фюссе. Его минеральные и очень ароматные вина, американские маркетологи давно окрестили «Южным Шабли», что сразу привело к росту цен и продаж. Однако, перепутать Шабли и Пуй-Фюссе невозможно, вместо традицонной для Шабли нотки «мокрого мела», последние несут в себе минеральность «южной» направленности (почти средиземноморской) – смолистые и дымные оттенки с доминантой тёплого ракушечника. В палитру ароматов лучших крю Пуйи-Фюссе также входят оттенки каштанов, миндальной пасты, цветов дрока и ириса, абрикосов и сладких цитрусовых. Они прекрасно структурированы и гастрономически пластичны: «южный Шабли» может сопровождать и лионскую булочку, и сыр с белой плесенью, и бретонского омара, и рыбу в соусе бёр блан, и курицу в травах и сметане, и копчёную сёмгу, и даже лимонный карри (в версии высокой кухни). Приятного аппетита! 😇