Полезный салат из одуванчиков 🌼 от Ирины Геннадьевны — 19 мая 2026 г. в 15:41:33.396
Полезный салат из одуванчиков 🌼 от Ирины Геннадьевны Недавно мы с мужем были в Китае. Мне очень понравилась китайская кухня. А салат из листьев одуванчика стал моим любимым. Одуванчик – вовсе не сорняк, это 3 полезных растения: листья, цветки и корень. В некоторых странах листья одуванчика продают в супермаркетах, и стоят они дороже рукколы (эти растения во многом схожи). Весной максимально полезны листья. В них содержится: ✅ Витамин К (в 100 г - более 5 суточных норм), который активирует белок остеокальцин, помогающий инкрустировать кальций в костные балки. ✅ Бета-каротин: предшественник витамина А. В листьях одуванчика его больше, чем в моркови. Он важен для качества кожи, слизистых оболочек, поддержки иммунитета. ✅ Витамин С – его меньше чем в цитрусовых. Но удачное сочетание с железом (тоже в листьях) позволяет хорошо усваивать его. Железодефицитная анемия встречается нередко. Оптимальная комбинация железа с витамином С - подарок природы. ✅ Благодаря горечи в этом растении получаем желчегонный эффект. ✅ Одуванчик хорошо зарекомендовал себя при отеках. Он выводит лишнюю жидкость, при этом не крадет у организма калий, так как сам его содержит. Молодые листья до появления цветков – не горькие. Если явно мешает горечь, замачиваем в подсоленной ледяной воде на 30 мин. Можем бросить в воду кусочки льда. Добавляем в салаты. Один из вариантов: 📌 Листья одуванчика 📌 Морковь – на специальной терке в виде тонких длинных перьев 📌 Подсушенные на сковороде орехи (кешью/ земляной орех/ другие) Заправить кисло-сладким соусом. Например, сок лимона, мед, соевый соус, растительное масло. Все смешать. Пробуйте! Делитесь своими рецептами!