#ШкольноеБлюдо — 9 апреля 2026 г. в 10:07:58.467
#ШкольноеБлюдо Бефстроганов из птицы 🔸Сегодня на обед у младших классов – вкусное, сытное и полезное блюдо – бефстроганов из птицы. Это блюдо русской кухни, которое готовится из мелко нарезанных кусочков мяса с соусом. 📌Изначально бефстроганов готовили только из говядины, поэтому название говорит само за себя, в переводе с французского «bœuf Stroganoff» оно означает— «говядина по-строгановски». Получило название в честь графа Александра Григорьевича Строганова. Сейчас в мире популярны несколько способов приготовления бефстроганова. Его делают не только из говядины, но и из свинины, из курицы. Готовят на сковороде, в мультиварке или духовке. ☝Секрет блюда — в особой нарезке мяса тонкими полосками поперёк волокон и быстром обжаривании, благодаря чему оно получается нежным. Томатно-сметанный соус объединяет ингредиенты и сочетается с любым гарниром. 🧑🍳В школьном питании мы используем филе птицы, его нарезают брусочками, солят, припускают до полуготовности. Из пассерованной муки и сметаны готовят соус, туда добавляют пассерованный с томатной пастой репчатый лук. Мясные брусочки заливают соусом и доводят до готовности. Бефстроганов из курицы полезен для детского питания благодаря его составу и щадящим методам приготовления. Блюдо содержит белки, минералы и витамины. #школьное_блюдо #бефстроганов #Глобус #Барнаул