#ШкольноеБлюдо — 30 апреля 2026 г. в 07:00:09.893
#ШкольноеБлюдо 🍲Азу — традиционное блюдо татарской кухни, представляющее собой тушёное мясо с овощами и солёными огурцами. Комбинация тушеного мяса и хрустящих соленых огурцов отличает блюдо насыщенным вкусом и гармоничным сочетанием ингредиентов. 🍴Мясо в данном блюде – основа, именно оно придаёт блюду насыщенный и глубокий вкус. Солёные огурцы добавляют пикантность и лёгкую кислинку. Томатная основа или помидоры обогащают блюдо кисло-сладкими нотками. 🧑🍳Готовится азу просто - мясо обжаривают, заливают водой, добавляют пассерованную томатную пасту и тушат. Для соуса муку обжаривают на сухой сковороде до золотистого цвета. Такая мучная пассировка предотвращает образование комочков, придает особый вкус и аромат, а также снижает клейкость муки. Затем пассеруют репчатый лук, соединяют с мучной пассеровкой, консервированными огурцами (их нужно нарезать соломкой), солью, лавровым листом, чесноком и тушат до готовности. Соус добавляют в тушеное мясо за 20-30 минут до его готовности. 👌Это вкусное и пикантное блюдо сегодня в меню у старших классов на завтрак и обед, его подают с отварными макаронами и закуской из овощей. Приятного аппетита! #школьное_блюдо #азу #Глобус #Барнаул