Первый региональный гастрономический форум «Вкусы малых городов»
Первый региональный гастрономический форум «Вкусы малых городов» 28 апреля 2026 года прошёл первый региональный гастрономический форум «Вкусы малых городов» в Иваново на площадке Ивановского промышленно-экономического колледжа. Наш колледж принял участие в этом увлекательном проекте. Цель форума — обсудить развитие региона через локальную кухню и гастротуризм, продвигать местные кулинарные традиции, формировать узнаваемый гастрономический бренд и вовлекать молодёжь в сферу гостеприимства. Собралась разносторонняя аудитория: рестораторы, отельеры, представители власти, муниципалитетов, студенты профильных колледжей, заинтересованные в развитии туризма. Участники обсуждали успешные проекты по привлечению туристов, возрождению старинных рецептов, налаживали сотрудничество. В рамках форума прошли мастер-классы: - по приготовлению рикоттного пирожного «Сырная картошка», провел сыровар, основатель крафтовой сыроварни Павел Кабанов. Он показал основу приготовления пирожного, правила сочетания фруктов, овощей и шоколада с сыром - по лепке «Решемских пельменей» провела основатель пельменного дома «Решпель» Инна Сергиенко. Она научила секретам приготовления, лепки пельменей. - по купажированию чая провела основатель бренда «SoikaTea» Мария Лаур. Она рассказала основы купажирования чая и создания своего авторского чая. Гастрономический форум для наших обучающихся и педагогов это уникальная возможность: -познакомиться с гастрономическим наследием нашего региона; -узнать о современных кулинарных трендах; -пообщаться с профессионалами индустрии; -попробовать блюда от лучших шеф поваров области; -открыть для себя продукцию местных фермеров и производителей.