Почему маленькие пептиды работают иначе, чем обычный белок
Почему маленькие пептиды работают иначе, чем обычный белок Когда мы едим белок — мясо, рыбу или бобовые — организм не может использовать его сразу. Сначала происходит сложный процесс: белок → расщепление ферментами → пептиды → аминокислоты. Этот процесс может занимать несколько часов. Но есть важный нюанс. Некоторые маленькие пептиды (2–3 аминокислоты) способны всасываться в кишечнике в неизменённом виде. Это означает, что они могут: • быстрее попадать в кровь • легче использоваться клетками • активнее участвовать в обмене веществ. Именно поэтому в последние годы пептиды активно изучают в: • спортивной медицине • геронтологии • восстановительной медицине. В Японии пептидные продукты выпускают компании вроде Fancl и Shiseido — и их применяют как часть программ восстановления организма и антиэйдж-поддержки. Но особенно интересны растительные пептиды, полученные из сои. О них — в следующем посте.