Начинаю неделю яблочных рецептов! 🍎 Надо же куда-то пускать урожай)) — 31 августа 2026 г. в 07:27:43.090
Начинаю неделю яблочных рецептов! 🍎 Надо же куда-то пускать урожай)) И первым десертом будет его величество ШТРУДЕЛЬ 🍨 #моирецепты Ингредиенты: Для вытяжного теста • 100 мл. воды комнатной температуры • 200 гр. пшеничной муки • 25 гр. подсолнечного масла • 5 гр. соли Для начинки • 600 гр. яблок (или груш, или того и другого) • 50 гр. коричневого сахара • 40 гр. изюма • 40 гр. грецких орехов • 30 гр. сливочного масла для жарки + 30 для смазывания штруделя • 1 ч.л. корицы • Несколько капель ванили (по желанию) Для украшения и подачи • Сахарная пудра • Мороженое Приготовление: 1. Из воды, муки, подсолнечного масла и соли замесить тесто. Даже если тесто получится очень мягким, то муку все равно больше не добавлять! Хорошенько вымесить тесто на силиконовом коврике в течение 10 минут. Сначала тесто будет сильно липнуть, но постепенно будет становиться все податливее и перестанет липнуть к рукам. 2. Смазать поверхность теста подсолнечным маслом, накрыть пленкой и оставить на 40-50 мин. 3. Пока ждём тесто, готовим начинку: • яблоки и груши очистить от кожуры и сердцевины, нарезать небольшими кубиками • Разогреть сковороду, добавить в неё сливочное масло, высыпать яблоки, сахар и корицу. Обжарить в течение 10 минут, чтобы яблоки выпустили сок и немного карамелизировались. • Помыть изюм и нарезать мелкими кусочками орехи. Затем смешать с яблоками. 4. Уложить на стол силиконовый коврик и слегка смазать его подсолнечным маслом. Выложить на коврик тесто и распределить ладонями, как бы размазывая тесто по столу. Иногда приподнимайте тесто от стола и вытягивайте его в стороны. Должно получиться очень тонкое тесто, как папиросная бумага. Можно разделить тесто на 2 части и испечь 2 средних штруделя вместо 1 огромного. 5. Смазать поверхность теста топленым сливочным маслом и распределить начинку (мысленно разделить тесто на 4 горизонтальные части и уложить начинку во вторую из них, немного оставив место по бокам). Уложить поверх начинки верхнюю часть теста, затем подогнуть бока слева и справа и еще 2 раза свернуть рулет. 6. Уложить штрудель (1 большой или сразу два средних) на застеленный пергаментом противень, смазать сливочным маслом и выпекать в разогретой до 180°С духовке в течение 25 минут. Не нужно ждать именно румяного цвета - главное дождаться готовности теста и не пересушить. 7. Когда штрудель будет готов, посыпать его сахарной пудрой. Подавать с шариком мороженого Приятного чаепития! ☕️