Знаете, почему наша пицца на вкус другая? 🍕Всё дело в тесте. Оно ферментируется 72 час... — 3 июня 2026 г. в 09:00:07.646
Знаете, почему наша пицца на вкус другая? 🍕Всё дело в тесте. Оно ферментируется 72 часа — трое суток. Вот что происходит за это время: 1️⃣ Замес в тестомесе 2️⃣ Ферментация при +4°С — тесто «дышит» и развивает вкус 3️⃣ «Пробуждение» при +14°С перед выпечкой Итог — воздушный бортик, хрустящая корочка и вкус, который не забудешь. Никаких ускорителей. Только время и технология.
886 просмотров