💎💎💎💎💎
💎💎💎💎💎 Продолжаем знакомство с продукцией «Черкизово Foodservice»🤩 Сегодня в центре внимания — бекон. О его особенностях и работе с продуктом на профессиональной кухне рассказывает Александр Дулов, бренд-шеф «Черкизово Foodservice». В нашем ассортименте представлены два вида бекона: 🥓 Бекон сырокопчёный — слайсы толщиной 1,8–2,6 мм. Предназначен прежде всего для термообработки. 🥓 Бекон варёно-копчёный — более тонкие слайсы 1,6–2 мм, продукт уже прошёл термическую обработку и готов к употреблению. В производстве «Черкизово» придерживается классического соотношения — 70% мяса и 30% жира. Благодаря этому при обжаривании бекон сохраняет мясную текстуру и при этом получает необходимую сочность. Для копчения используют щепу дуба, ольхи и вишни — она придаёт продукту характерный аромат и копчёные ноты. Заказывайте для своих кафе, баров и ресторанов через Smart Pro. 💬 MAX |💬 Telegram