🥫 Видеоинструкция о том, как завялить помидорки
🥫 Видеоинструкция о том, как завялить помидорки Что важно: *️⃣Для сушки и вяления подходят не все сорта томатов: ✅ мясистые, плотные и с небольшим содержанием сока (например, сливовидные, черри, коктейльные). ❌слишком сочные и водянистые (например, бычье сердце) *️⃣Сок и семена из "сливок" я всегда убираю. Почему это лучше делать: - меньше влаги → томаты быстрее и равномернее вялятся; - лучше сохраняется форма → помидоры не расползаются и не превращаются в кашу. ❗️Но у мелких черри это можно и оставить, в них изначально мало семян и жидкости. *️⃣Важно не пересушить помидоры. Кусочек должен быть мягким, эластичным, чуть влажным внутри, но не ломким и не «резиновым». При сгибании он гнётся, а не трескается. И из него не вытекает сок. Если вы готовите одновременно много томатов, то некоторые кусочки всё равно пересохнут (невозомжно уследить за каждым). Ничего страшного, они тоже вкусные 😊 Обычно я сортирую "правильные" вяленые помидоры и пересушенные. И просто раскладываю их по разным пакетам (подписываю). *️⃣Хранить можно: - в банке с любым растительным маслом; - в морозилке (лично мне этот способ нравится больше, но это всё дело вкуса). Приятных заготовок! ❤️ ©️гастроблог Сладкий Персик