Форс-мажоры в кейтеринге: как мы сохраняем спокойствие, когда всё идёт не по плану🫣 — 18 августа 2026 г. в 18:55:27.591
Форс-мажоры в кейтеринге: как мы сохраняем спокойствие, когда всё идёт не по плану🫣 Идеальных событий не бывает🤭 Но есть команды, которые умеют превращать форс-мажоры в незаметные для гостя детали☝🏼 В кейтеринге форс-мажор - это не только «внезапный дождь» или «пробки на дороге». Это и задержка поставки, и внезапное изменение количества гостей, и технические сбои на площадке. ✨ Что мы делаем, когда что-то идёт не по плану: • Имеем план Б (и В, и С). Всегда держим на связи проверенных поставщиков и альтернативные решения для ключевых позиций меню 📞 • Работаем на опережение. Заранее продумываем сценарии «что, если» и держим резерв по ингредиентам и оборудованию • Держим клиента в курсе. Честно и быстро сообщаем о ситуации и предлагаемом решении - тишина создаёт недоверие • Фокусируемся на госте. Пока мы решаем вопрос, гость видит только безупречный сервис и красивую подачу 🤔 Интересно ли вам было узнать про форс-мажоры и как мы выходим из ситуации? Оставляйте реакции - если тема зашла, сделаем ещё постов про закулисье и неочевидные моменты нашей работы. #кейтеринг #кейтерингМосква