СНиП 2.04.05-91* и актуализированный СП 60.13330.2020 устанавливают жесткие требования ...
СНиП 2.04.05-91* и актуализированный СП 60.13330.2020 устанавливают жесткие требования к вентиляции помещений общественного питания. Для горячих цехов ресторана нормативная кратность воздухообмена составляет 10-15 объемов в час. Это означает, что канальный вентилятор должен прокачивать огромное количество воздуха при условии преодоления сопротивления фильтров, зонтов и разветвленной сети воздуховодов. В чем ключевое требование норматива? Не просто в указании расхода воздуха (м3/ч), а в обеспечении этого расхода при рабочем статическом давлении системы. Многие проектировщики, следуя букве, но не духу норм, закладывают осевые вентиляторы. Тот самый «пропеллер» в трубе. Согласно паспорту, расход у него достаточный. Но на практике, при сопротивлении сети от жироуловителя и поворотов, реальная производительность падает в два-три раза. Несоблюдение расчетных параметров влечет за собой нарушение СанПиН 2.3/2.4.3590-20 (для общепита). Если запахи проникают в зал, а микроклимат не соответствует нормативам, возможны предписания Роспотребнадзора и административные штрафы. Практические шаги для соответствия: - Закладывать в проект только центробежные канальные вентиляторы для кухонь с горячим цехом. - Требовать от проектировщика расчета статического давления системы с учетом всех местных сопротивлений. - Предусматривать резервирование или быстросъемный монтаж для сервисного обслуживания. Как часто в вашей практике проектные параметры вентиляции расходятся с фактической производительностью после установки оборудования? Читать полностью Наш сайт: smart-quick.ru Мы ВКонтакте: ВКонтакте Наш Telegram: @SmartQuick77 #smartquick #канальныйвентилятор #вентиляцияресторана #вытяжкадлякухни #центробежныйвентилятор #осевойвентилятор
Канал в каталоге Максиметера
3 309 подписчиков · IT и технологии