Галета — это классика средиземноморской кухни, имеющая французские корни. В отличие от ... — 15 июля 2026 г. в 04:00:05.848
Галета — это классика средиземноморской кухни, имеющая французские корни. В отличие от строгих, аккуратно выпеченных пирогов, галета — это «деревенский» рецепт. Ее суть в нарочитой небрежности: начинка выкладывается в центр теста, а края просто небрежно заворачиваются внутрь. Исторически это было блюдо крестьян, которым не требовалась идеальная форма, но требовался максимум вкуса из того, что росло прямо за порогом дома. Сегодня галета — это символ эстетики «рустик», сочетание изысканности и домашнего уюта. Рецепт: Летняя галета с кабачком, томатами и мягким сыром Ингредиенты: Для теста: — Мука пшеничная — 250 г — Сливочное масло (холодное) — 120 г — Ледяная вода — 3–4 ст. л. — Соль — щепотка Для начинки: — Кабачок или цукини — 1 шт. — Томаты черри или обычные — 200 г — Мягкий сыр (рикотта, фета или творожный сыр) — 150 г — Чеснок — 1 зубчик — Свежий базилик и тимьян — по вкулу — Оливковое масло — 2 ст. л. Приготовление: 1. Готовим тесто: Муку смешайте с солью, быстро разотрите в крошку холодное масло. Постепенно добавляйте ледяную воду, пока тесто не соберется в ком. Не вымешивайте долго! Заверните в пленку и уберите в холодильник на 30–40 минут. 2. Подготовка овощей: Кабачок нарежьте тонкими кружочками, томаты — дольками. Смешайте их в миске с каплей оливкового масла, измельченным чесноком и листиками тимьяна. 3. Сборка: Раскатайте тесто в круг на пергаменте. В центр выложите слой мягкого сыра (его можно смешать с базиликом), а сверху — «чешуей» разложите кабачки и томаты. 4. Финальный штрих: Заверните края теста на начинку, оставляя центр открытым. Смажьте края теста оливковым маслом. 5. Выпекание: Отправляйте в разогретую до 190°C духовку на 30–35 минут, пока корочка не станет золотистой. Рекомендация по подаче Галета вкусна как горячей, так и комнатной температуры. Подавайте ее на деревянной доске, украсив сверху свежими листочками базилика и каплями качественного оливкового масла. Идеальным дополнением станет бокал холодного белого сухого вина или легкий салат из рукколы с кедровыми ваш дачный и с Продолжение читайте на сайте http://kosmeya-snt.ru/blog/answer/56701743366cc681c55bbf57c6f61ee3