Это шампанское можно встретить у Джордана Кана в его мишленовском ресторане «Meteora», ...
Это шампанское можно встретить у Джордана Кана в его мишленовском ресторане «Meteora», Лос-Анджелес. А для магазинов этот дом – редкость, ведь годовой объем производства (на всю линейку) – всего 35 тысяч бутылок. 🧐 8-ым шампанским домом Коллекций СОМЕЛЬЕ станет A.Chauvet – тихий рекольтант* с виноградником в 8.69 га в Монтань-де-Реймс. Сегодня, в 4-ю пятницу октября, Всемирный день шампанского! Весь ассортимент эксклюзивной Шампани из Коллекций СОМЕЛЬЕ – только наша собственная селекция – можно найти по ссылке: 🥂 Галерея Шампани – 6 домов 🥂 Выбирайте вино на вечер! Ну, а мы вчера, когда рассказывали про предстоящий 7-ой дом – Malard, обещали продолжение сюрпризов. Вот оно – скоро Коллекции СОМЕЛЬЕ пополнятся сразу двумя шампанскими домами. И если Malard – это эстетика и звезда бизнес-лаунжей, то A.Chauvet – абсолютно тихий престиж. *Сразу о деталях! На бутылках шампанского Шове вы найдете указание NM (негоциант), однако дело лишь в сложной структуре собственности на виноградники и винодельню из-за смены поколений. Однако дом работает только с собственным участком в 8.69 га: юридически семейная винодельня покупает виноград сама у себя. Это абсолютно фермерский подход, поэтому (с такими оговорками) термин «рекольтант» здесь допустим – он полностью отражает философию винодельни. Виноградники – 63% пино нуар, 37% – шардоне. Все лозы около 40 лет. Расположены они в Verzy, Verzenay, Bouzy, Ambonnay и Bisseuil. Так что даже базовый брют Шове Карт Бланш – это Премье Крю! 🤌🏻 Теперь давайте про стиль. A.Chauvet – это «олдскул». Во всех самых позитивных смыслах. Это то шампанское, которое не пытается заигрывать с трендами и экстремальной лёгкостью. Здесь ставка на зрелый характер (и у вина, и у его потребителя). Нам нравится описание: «жидкий мел с бриошью и фруктами». Максимально близкое попадание! Вина плотные, гастрономичные, с глубокой текстурой. Можно сказать, что Шове – это шампанское для тех, кто хочет просидеть с бокалом долго, отчетливо понимая, за что были заплачены деньги. Тоже ждем! Надеемся, что заинтриговали накануне Нового года 😁