И снова кулинарная встреча с нашим шеф-поваром в тренировочной комнате!!! 🍲👨🍳
И снова кулинарная встреча с нашим шеф-поваром в тренировочной комнате!!! 🍲👨🍳 Сегодня в Советском пансионате круглосуточного ухода настоящий праздник вкуса! Наш шеф-повар — Эдуард Викторович Боровой — приготовил сытное и невероятно ароматное блюдо: Гречку по-купечески. Почему именно это блюдо? Да потому что осень — самое время для гречки! 🍂 🍁 Чем полезна гречка осенью? Осенью, когда организм особенно нуждается в поддержке, гречка становится настоящим суперпродуктом: · Заряжает энергией надолго. Гречка — источник медленных углеводов, которые поддерживают стабильный уровень сахара в крови и долгое чувство сытости, что особенно важно в холодное время года . · Поддерживает иммунитет и нервы. Гречка — чемпион среди круп по содержанию железа. Она помогает бороться с сонливостью, апатией и поддерживает уровень энергии . · Заботится о сердце и сосудах. В гречке много магния и антиоксидантов (рутин, кверцетин), которые укрепляют сосуды, снижают уровень «плохого» холестерина и замедляют процессы старения . · Помогает пищеварению. Пищевые волокна в гречке нормализуют обмен веществ и поддерживают работу кишечника . 📖 Почему блюдо называется «по-купечески»? Название уходит корнями в историю Древней Руси. Гречка была очень популярна, но долгое время оставалась обычной крестьянской едой — её готовили на воде или молоке, без мяса . А вот мясо в те времена было доступно только состоятельным людям — купцам и помещикам . Купцы придумали соединить простую гречневую кашу с сочным мясом и овощной зажаркой. Получилось сытное, богатое и очень вкусное блюдо, которое и стали называть «гречкой по-купечески» . Именно так — по-купечески — готовили в зажиточных домах, отсюда и название. 👨🍳 Рецепт от нашего шефа Вот как Эдуард Викторович готовит это блюдо (по мотивам классического рецепта) : Ингредиенты: · Голень куриная- 500 г. · Гречка — 500 г · Вода — 400 мл. · Лук репчатый — 2 шт. · Морковь — 2 шт. · Чеснок — 2 зубчика · Сливочное масло — 50 г. · Приправа для гречки по-купечески - 1 пачка · Свежие помидоры — для подачи Приготовление: 1. Гречка: Промойте гречку. 2. Зажарка: На сливочном масле обжарьте лук и морковь до золотистой корочки. 3. Мясо: Добавьте в мультиварку куриную голень, обжарьте до румяной корочки. 4. Тушение: Смешайте готовую гречку с мясной зажаркой. Всыпьте соль, приправу для гречки по-купечески. Влейте 500 мл воды и тушите, пока вода не выпарится. 5. Подача: Украсьте свежими помидорами и подавайте горячей! ❤️ Главное Для нас важно, чтобы питание было не только полезным, но и вкусным, напоминающим о домашних обедах. Гречка получилась на славу: наваристая, ароматная, с сочным мясом. 😊 «Готовьте с любовью», — говорит Эдуард Викторович. Ведь тепло в тарелке — это тепло в сердце! ❤️ Приятного аппетита всем нашим жителям! 😋 #СоветскийПансионат #ЗаботаОПожилых #ВкуснаяЕда #ШефПовар #ГречкаПоКупечески #ДомашняяКухня #ЭдуардБоровой #ОсеннееМеню #ПользаГречки #Рецепты