ТОРТ «ПОЛЁТ» — 9 июня 2026 г. в 07:01:53.329
ТОРТ «ПОЛЁТ» Очень вкусный и с тем самым кремом! Как в детстве! Ингредиенты: 1. Яичный белок - от 3 яиц (СО) 2. Орехи - 70 грамм (арахис или грецкие) 3. Сахар - 300 грамм 4. Сливочное масло для крема - 150 грамм 5. Коньяк для крема - 1 столовая ложка 6. Сахар для крема - 125 грамм 7. Молоко для крема - 200 грамм 8. Желтки для крема - 3 штуки 9. Мука для крема - 1 столовая ложка 10. Ванильный сахар - 1 пакетик 11. Какао Приготовление: 1. Готовим крем - масло достаем мз холодильника, она должно стать мягким. Далее делаем заварной крем: желтки растираем с сахаром, добавляем муку и ещё раз растираем. В смесь добавить теплое молоко и хорошо размешать. Поставить на огонь и варить до густоты (будет как сметана). Потом добавляем ванильный сахар и взбиваем миксером. Накрываем пленкой и оставляем остывать. 2. Орехи прокаливаем на сковородке и крупно рубим. 3. Белки начинаем взбивать, как только начала образовавыться пенная шапочка, то начинаем всыпать сахар порциями, каждый раз хорошо взбивая. 4. Когда смесь стала плотной и сахар у ней растворился, то вводим колотые орехи и перемешиваем лопаткой. 5. Обводим на пергаменте круги по 16 см в диаметре и наносим на них белковую массу, около 1 см в высоту. Получится 3 круга и немного безешек для украшения. 6. Ставим в разогретую до 100 градусов духовку на 2 часа сушить. 7. Сливочное масло (мягкое) начинаем взбивать добела. После по одной ложке добавляем заварной охлажденный крем и взбиваем. В конце добавляем ложку коньяка и ещё раз взбиваем. 8. Немного крема откладываем для украшения и добавляем туда какао. Размешиваем и кладем в мешок с насадкой. 10. Собираем торт: корж - белый крем - корж - белый крем - корж - на весь торт и бока белый крем. 11. Часть маленьких безе крошим и украшаем ими бока, немного заходя наверх. 12. Украшением верх целыми безе и кремом с какао. 13. Подавайте к чашечке ароматного чая! Приятного чаепития ❤️ Классика советского кондитерского производства