Шоколадно-медовый торт «Спартачка»
Шоколадно-медовый торт «Спартачка» Это настоящая классика в потрясающем исполнении. 🛒 Ингредиенты: Для нежного заварного крема: Молоко — 500 мл Яйца — 3 шт. Мука — 3 ст. л. (набирайте с хорошей горкой) Крахмал — 1 ст. л. (тоже с горкой) Ванильный сахар — 1 пакетик Сахар — 150 г Сливочное масло (размягченное) — 150 г Для медово-шоколадного теста: Яйцо — 1 шт. Молоко — 2 ст. л. Сахар — 150 г Сода — 1 ч. л. Натуральный мед — 3 ст. л. Сливочное масло — 50 г Какао-порошок — 28-30 г (примерно 2 ст. л.) Мука пшеничная — около 400 г (может уйти чуть меньше, ориентируйтесь по текстуре) Хозяюшки, рецепт домашний, проверенный и очень вкусный — обязательно сохраняйте его в закладки 📌 и ставьте сердечко ❤️, 👩🍳 Пошаговое приготовление: 1. Готовим нежную заварную основу: Берем кастрюльку с толстым или антипригарным дном. Выливаем молоко, разбиваем яйца, добавляем сахар, ванильный сахар, муку и крахмал. Хорошенько перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков. Ставим на медленный огонь и варим, непрерывно помешивая. Как только масса загустеет, снимаем с плиты и оставляем остывать до комнатной температуры. ⠀ 2. Замешиваем ароматное тесто: В другую кастрюлю с антипригарным покрытием отправляем яйцо, молоко, сахар, соду, мед и сливочное масло. Включаем медленный огонь и варим, постоянно помешивая, около 10–15 минут — масса должна заметно увеличиться в объеме. Снимаем с огня, всыпаем какао и тщательно размешиваем. Затем постепенно вводим муку. Сначала тесто покажется вам слишком мягким — не переживайте и не забивайте его лишней мукой! Просто дайте ему отдохнуть и остыть минут 20–30, и оно станет послушным и более твердым. ⠀ 3. Выпекаем коржи: Делим наше остывшее тесто на 5 равных частей. Каждую часть раскатываем в аккуратный прямоугольник размером примерно 20х25 см. Отправляем в разогретую до 200°C духовку ровно на 5 минут. Обратите внимание: так как коржи шоколадные, визуально сложно определить, когда они подрумянятся. Поэтому держите строго 5 минут, а дальше ориентируйтесь по особенностям своей духовки (возможно, понадобится еще буквально 2–3 минуты). ⠀ 4. Доделываем крем: В отдельной миске взбиваем размягченное сливочное масло до пышности. Затем буквально по одной ложке начинаем добавлять нашу остывшую заварную основу, не прекращая взбивать миксером. Получается роскошный, гладкий крем. 5. Собираем и украшаем наше блаженство: Щедро промазываем кремом 4 коржа, укладывая их друг на друга. Сверху кладем 5-й корж. Для украшения растапливаем на водяной бане 100 г любимого шоколада с 1–2 ст. л. растительного масла и заливаем получившейся теплой глазурью верх торта. ⠀ Отправляем тортик пропитываться на ночь. Будет идеально, если перед подачей вы подержите его пару часов в холодильнике — тогда срез получится невероятно аккуратным и красивым. Утром острым ножом аккуратно подравниваем края, разрезаем торт на порционные пирожные и наносим тонкие полосочки растопленного белого или молочного шоколада. ⠀ А если хотите печь так же вкусно и ещё лучше, загляните на бесплатный вебинар ТЕОРИЯ КОНДИТЕРСКОГО ДЕЛА — полезные фишки в лёгком формате, аромат на всю кухню и довольные дети за столом. Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять😉 Приятного аппетита! ❤️ Классика советского кондитерского производства
Канал в каталоге Максиметера
22 778 подписчиков · Еда и рецепты