РОСКОШНЫЙ ТОРТ «УСПЕХ» С МИНДАЛЕМ И ПЕРСИКАМИ 🎂🍑
РОСКОШНЫЙ ТОРТ «УСПЕХ» С МИНДАЛЕМ И ПЕРСИКАМИ 🎂🍑 Название этого торта говорит само за себя — это будет абсолютный успех на вашем столе! Хрустящие миндальные коржи-безе, нежнейший кофейно-заварной крем и сочные персики. Гости точно попросят рецепт! 💖 Девочки, если рецепт вам откликается, ставьте сердечко, сохраняйте его в закладки ! 🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 3 коржа по 22 см) Для миндальных коржей: Яичные белки — 5 шт. Сахар — 250 г Кукурузный крахмал — 15 г Обжаренный миндаль (истолочь в крошку) — 170 г Для кофейно-персикового крема: Яичные желтки — 5 шт. Сахар — 100 г Молоко — 200 мл Сливочное масло 82,5% (размягченное) — 200 г Растворимый кофе — 0,5 ч. л. (+ 1 ст. л. кипятка) Консервированные персики — 400 г Миндальные хлопья (для декора) — 60 г 👩🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Миндальные коржи Разогрейте духовку до 120°C. На пергаменте нарисуйте 3 круга диаметром 22 см.Взбейте белки в крепкую пену, затем порциями всыпьте сахар, взбивая до плотной блестящей массы. Аккуратно лопаткой (снизу вверх) вмешайте крахмал и толченый миндаль. Быстро распределите тесто по трем кругам с помощью ложки или кондитерского мешка. Выпекайте на режиме конвекции 1,5 часа до полной сухости. Остудите и снимите с бумаги. 2. Заварной кофейный крем Взбейте желтки с сахаром в сотейнике. Тонкой струйкой влейте теплое молоко, постоянно помешивая. Варите на минимальном огне до загустения. Накройте пленкой «в контакт» и остудите.Растворите кофе в кипятке, остудите. Мягкое масло взбейте добела, затем по ложке введите заварную основу и кофе, продолжая взбивать. 3. Начинка и сборка Персики обсушите полотенцем и нарежьте кубиками. Коржи слегка подровняйте, их крошку и персики вмешайте в крем (отложите 2 ст. л. крема без добавок для декора). Прослоите коржи кремом с начинкой. Верх и бока торта обсыпьте поджаренными миндальными хлопьями, украсьте отложенным кремом. Уберите в холодильник на 2-3 часа. А если хотите печь так же вкусно и ещё лучше, загляните на бесплатный вебинар ТЕОРИЯ КОНДИТЕРСКОГО ДЕЛА — полезные фишки в лёгком формате, аромат на всю кухню и довольные дети за столом. Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять😉 Приятного аппетита! ❤️ Классика советского кондитерского производства
Канал в каталоге Максиметера
22 773 подписчиков · Еда и рецепты