БАКЛАЖАНЫ НА ЗИМУ, КОТОРЫЕ ИСЧЕЗАЮТ СО СТОЛА ПЕРВЫМИ — БАНКУ ХОЧЕТСЯ ОТКРЫТЬ СРАЗУ
БАКЛАЖАНЫ НА ЗИМУ, КОТОРЫЕ ИСЧЕЗАЮТ СО СТОЛА ПЕРВЫМИ — БАНКУ ХОЧЕТСЯ ОТКРЫТЬ СРАЗУ Сочная овощная заготовка с баклажанами, запечённым перцем, помидорами и ароматной зеленью получается особенно насыщенной. Стоит открыть такую баночку зимой — и яркий овощной аромат сразу напоминает о лете. Ингредиенты Баклажаны — 5 шт. Болгарский перец — 5 шт. Помидоры — 5 шт. Лук — 5 шт. Чеснок — 5 зуб. Перец острый — 2 шт. Томатная паста — 4 ч.л. Морковка — 2 шт. Кинза — 20 г Петрушка — 20 г Базилик — 20 г Масло растительное — 200 мл Уксус малой кислотности — 50 мл Соль — по вкусу Сахар — по вкусу Аджика — 1 ст.л., необязательно Приготовление 1. Баклажаны нарежьте кубиками, посыпьте солью и оставьте на полчаса. После этого отожмите выделившуюся влагу. 2. Болгарские перцы запеките целиком при температуре 200–220 градусов в течение 40 минут. 3. Морковь и баклажаны обжарьте отдельно. 4. В глубоком воке обжарьте лук, затем добавьте перец, сахар, томатную пасту и аджику для аромата. 5. Добавьте помидоры, морковь, баклажаны, растительное масло, соль и уксус. Всё перемешайте и дождитесь закипания. 6. Тщательно перемешайте овощи, разложите в стерильные банки и закатайте. Примечание Аджика добавляется необязательно.