Шоколадный пирог на кефире — простой домашний рецепт
Шоколадный пирог на кефире — простой домашний рецепт Если хочется чего-нибудь сладкого к чаю, а в холодильнике есть кефир, можно испечь мягкий шоколадный пирог. Тесто замешивается очень просто, без миксера и сложных продуктов. Пирог получается нежным, с лёгкой румяной корочкой и насыщенным шоколадным вкусом. Он хорош и тёплым, и полностью остывшим — особенно с чаем, молоком или ложкой сметаны. Ингредиенты - кефир — 250 мл; - яйца — 2 штуки; - сахар — 180 г; - растительное масло без запаха — 100 мл; - мука — 220 г; - какао-порошок — 30 г; - разрыхлитель — 10 г; - ванильный сахар — 8 г; - соль — 1 щепотка. Для формы: - сливочное масло — 10 г; - мука — 1 чайная ложка. Готовим 1. Заранее достаю кефир и яйца из холодильника, чтобы они немного согрелись. Духовку включаю на 180 °C, а форму диаметром 22–24 см смазываю сливочным маслом и слегка присыпаю мукой. 2. В миске соединяю яйца, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Перемешиваю венчиком 1–2 минуты, чтобы масса стала однородной и сахар немного начал растворяться. 3. Вливаю кефир и растительное масло, снова хорошо перемешиваю. 4. Отдельно соединяю муку, какао и разрыхлитель. Просеиваю сухую смесь в миску с жидкими ингредиентами частями. Перемешиваю венчиком или лопаткой до гладкости, но долго не взбиваю. Тесто должно получиться однородным, примерно как густая сметана. Если кефир очень жидкий, муки может понадобиться на 1–2 столовые ложки больше. 5. Переливаю тесто в подготовленную форму и разравниваю. Ставлю в духовку на 35–45 минут. 6. Готовность проверяю деревянной шпажкой: если она выходит сухой или с небольшими влажными крошками, пирог готов. Главное — не пересушить его, поэтому проверяю ближе к концу выпечки. 7. Готовый пирог оставляю в форме на 10 минут, затем аккуратно вынимаю и остужаю на решётке. По желанию сверху можно посыпать его сахарной пудрой. Маленький совет от Маруси Какао лучше обязательно просеять вместе с мукой — так в тесте не останется комочков, а пирог получится равномерно шоколадным. Нарезать его удобнее после полного остывания, хотя тёплый кусочек тоже очень вкусный. Подаю пирог к чаю или кофе. Он получается мягким, ароматным и совсем несложным — как раз для уютной домашней выпечки. Приятного аппетита!