МУЖ ТРЕБУЕТ ЗАКРЫВАТЬ ЭТО ВЕДРАМИ! Острая закуска Манжо из баклажанов и перца
МУЖ ТРЕБУЕТ ЗАКРЫВАТЬ ЭТО ВЕДРАМИ! Острая закуска Манжо из баклажанов и перца Ароматная, густая и пикантная болгарская закуска, любимая у нас. Отлично подходит к мясу, картошке и хлебу. Готовится в одной кастрюле без стерилизации банок. Ингредиенты (на 5-6 банок по 0.5 л): Баклажаны — 2 кг Помидоры спелые — 3 кг 🫑 Болгарский красный перец — 2 кг 🧅 Лук — 1 кг 🥕 Морковь — 300 г 🧄 Чеснок — 1 головка Острый перец (чили) — 1-2 шт. Масло растительное — 200 мл Уксус 9% — 100 мл 🧂 Соль — 2-3 ст. л. 🥄 Сахар — 100 г Перец горошком — 10 шт. Приготовление: 1. Овощи вымыть. Баклажаны нарезать кружками, перец — соломкой, лук — полукольцами, морковь натереть. 2. Помидоры с чесноком и острым перцем измельчить блендером или мясорубкой до пюре. 3. В кастрюле с толстым дном смешать томатное пюре, масло, соль, сахар, уксус, перец. Довести до кипения. 4. Добавить морковь и лук, варить 10 минут. Затем положить перец и баклажаны. 5. Перемешать, тушить на медленном огне под крышкой 40 мин до мягкости овощей, но без разваривания. 6. Горячую закуску разложить по стерильным банкам, закатать крышками, перевернуть, укутать и остудить.