🥮 НЕЖНЫЙ МАННИК «ЗЕБРА» — ШОКОЛАДНЫЕ ПОЛОСКИ В КАЖДОМ КУСОЧКЕ!
🥮 НЕЖНЫЙ МАННИК «ЗЕБРА» — ШОКОЛАДНЫЕ ПОЛОСКИ В КАЖДОМ КУСОЧКЕ! ИНГРЕДИЕНТЫ На круглую форму диаметром 22 см: Манная крупа — 200 г Кефир 2,5% — 300 мл Яйца — 2 шт. Сахар — 150 г Сливочное масло — 80 г Мука — 100 г Разрыхлитель — 10 г Какао без сахара — 20 г Молоко — 2–3 ст. л. Ванильный сахар — 1 ч. л. Соль — щепотка ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Манку смешиваю с кефиром комнатной температуры. Оставляю на 40–60 минут, чтобы крупа набухла. Это важно для нежной серединки. 2. Сливочное масло растапливаю и остужаю. Яйца взбиваю с сахаром, ванильным сахаром и солью 2–3 минуты, до светлой пышной массы. 3. Добавляю масло и набухшую манку, перемешиваю. Всыпаю муку с разрыхлителем и соединяю до однородности, долго не взбиваю. 4. Делю тесто на две примерно равные части. В одну добавляю просеянное какао и 2 столовые ложки молока. Перемешиваю. Оба теста должны быть одинаковой густоты и стекать с ложки широкой лентой. Если шоколадное заметно гуще, добавляю ещё немного молока. 5. Дно формы застилаю пергаментом, бортики слегка смазываю маслом. В самый центр выкладываю 2 столовые ложки светлого теста. Сверху, снова точно в центр, — 2 ложки шоколадного. 6. Продолжаю чередовать, пока тесто не закончится. Каждая следующая порция постепенно раздвигает предыдущую, образуя кольца. Ложкой по форме не размазываю. 7. Выпекаю в заранее разогретой духовке при 180 °C, верх-низ, примерно 40–50 минут. Первые 30 минут дверцу не открываю. Готовность проверяю деревянной шпажкой в центре: на ней не должно оставаться сырого теста. 8. Даю маннику постоять в форме 15 минут, затем аккуратно вынимаю и остужаю на решётке. Нарезаю остывшим — так полоски будут аккуратнее, а мякиш не сомнётся. Совет от Тамары: главный секрет красивой «Зебры» — одинаковая густота светлого и шоколадного теста. Тогда кольца расходятся ровнее и рисунок хорошо виден на срезе. Еще больше рецептов в нашем Телеграм-канале. Ссылка в описании группы,