В замороженных продуктах нет ничего полезного — правда или миф?🧊
В замороженных продуктах нет ничего полезного — правда или миф?🧊 Давайте разбираться. Первое и главное: заморозка заморозке рознь. Имеет значение прежде всего скорость, с которой продукт погрузили в «вечную мерзлоту». ❗️Самая полезная заморозка — шоковая. Ещё в тридцатые годы её успешно внедрили в производство продуктов в Америке. Сначала так замораживали только мясо и рыбу, а также некоторые фрукты и ягоды. Но сегодня науке уже известно: замораживать можно практически всё. Однако есть и важные правила: ▶️Никакой повторной заморозки: кристаллы льда разрушают структуру продукта и ухудшают его вкус и пищевую ценность. ▶️Почти все продукты не нужно размораживать перед приготовлением. Во всяком случае это касается полуфабрикатов, овощей и ягод. Но лучше всегда изучить инструкцию на упаковке. ▶️У замороженных продуктов тоже есть срок годности — не забывайте об этом. Во всём остальном замороженные продукты — это полноценный и удобный источник питательных веществ, а ещё возможность даже не в сезон иметь на столе овощи, ягоды и зелень. ❗️Заморозка замедляет окислительные процессы, помогая сохранить витамины. Очень часто такие продукты полезнее «свежих» овощей, которые пролежали несколько дней или даже недель в магазине или на складе.