Поке — блюдо гавайской кухни, корнями уходящее в Юго-Восточную Азию. Буквально переводи... — 14 августа 2026 г. в 08:58:10.691
Поке — блюдо гавайской кухни, корнями уходящее в Юго-Восточную Азию. Буквально переводится как «нарезать кубиками». С Гавайев поке перекочевало в материковую Америку, особенно популярным оно стало в Калифорнии. А теперь это блюдо едят по всему миру. Традиционным остается лишь принцип — рубленая кубиками сырая рыба, а остальное уже зависит от фантазии повара. Вам понадобится: 450 г филе лосося (горбуша, кета, кижуч, нерка, сима, чавыча, семга) или форели; 60 мл соевого соуса; 1 ч. ложка рисового или яблочного уксуса; 1 ч. ложка соуса шрирача; 1 ч. ложка кунжутного масла; 1 ч. ложка семян кунжута; 1 небольшой пучок зеленого лука. 🔪 Филе лосося без кожи и костей порежьте крупными кубиками, выложите в миску. 🔪 Зеленый лук нарежьте колечками. 🔪 Смешайте соевый соус, уксус, соус сирача и кунжутное масло, залейте кубики лосося, добавьте семена кунжута и зеленый лук. 🔪 Перемешайте и уберите в холодильник на 15 минут. 🔪 Дальше вы можете построить «поке-боул» (так называют миску с поке) по своему вкусу. В качестве основы можно использовать рис, заправленный как для суши, или хрустящий салат. Отлично впишутся в поке-боул авокадо, огурцы, водоросли чука, нори, маринованный имбирь, лук шалот и бобы эдамаме. Экспериментируйте! Больше рецептов с рыбой и морепродуктами — у нас на сайте. Если вы хотите приготовить конкретную рыбу, за вдохновением заходите на сайт Старика в раздел «Рецепты», далее — «Поиск по рецептам» и вбивайте название рыбы. Например, лосось, треска или палтус. Рецепты пока ещё не со всеми видами рыб, но мы работаем над этим. Если вам не хватает каких-то определенных рецептов, или же вы хотите поделиться своими любимыми рецептами — любые предложения и пожелания присылайте на vpotapov@starikimore.ru. Ваша рыбная лавка «Старик и море». 🌐 www.starikimore.ru 📱 +7 (903) 726-96-10 ✉️ zakaz@starikimore.ru