🦷 УГЛЕВОДЫ И ЗУБНОЙ НАЛЁТ
🦷 УГЛЕВОДЫ И ЗУБНОЙ НАЛЁТ Бактерии зубного налёта способны синтезировать, накапливать и ферментировать внутриклеточные биополимеры (полисахариды, нуклеиновые кислоты, белки, липиды). Их накопление происходит при избытке углеводов, а расщепление и утилизация — в процессе жизнедеятельности и роста бактерий. В присутствии сахарозы микроорганизмы способны образовывать внеклеточные гетерополисахариды — биополимеры, содержащие различные углеводы (гликаны, декстраны, леваны). Гликаны усиливают адгезию микробов друг к другу и к поверхности зуба, способствуя увеличению объёма налёта. В процессе расщепления декстрана и левана микроорганизмами образуются органические кислоты, которые оказывают деминерализующее действие на эмаль зуба. Микроорганизмы в качестве источника энергии в большей мере используют леван. 📲 Записывайтесь на приём к стоматологу по ссылке в закреплённом сообщении нашего канала. #полезное