🥦Овощи и гарниры — 14 апреля 2026 г. в 06:01:01.301
🥦Овощи и гарниры Совет от шеф-повара *Чтобы овощи были хрустящими и яркими, не жалейте соли в воде для бланшировки. Воду для брокколи, стручковой фасоли или спаржи посолите так, чтобы она напоминала морскую воду (примерно 10 г на литр). Это «запечатывает» цвет и текстуру внутри. А после варки — сразу в ледяную воду на 10 секунд.
159 просмотров