Сезон шашлыков открыт: цены на мясо замерли, но остались «кусачими» — 5 мая 2026 г. в 06:54:43.057
Сезон шашлыков открыт: цены на мясо замерли, но остались «кусачими» Майские праздники на носу, и аналитики подсчитали стоимость «шашлычного набора». Хорошая новость: оптовые цены на свинину в преддверии праздников даже немного снизились, а курица стала дешевле, чем год назад. Плохая: если смотреть на дистанции пяти лет, мясо подорожало в 1,5–2 раза, а баранина и вовсе превратилась в элитный продукт (+92% к цене). Но самый неожиданный ценовой парадокс сложился в Дагестане. За последние пять лет свинина там взлетела в цене на 72%. Откуда такой ажиотаж в мусульманской республике? 🗣 Ситуацию объяснил руководитель аналитического агентства «Стратагема» Роман Черемухин: «Рост цен на свинину — лучший индикатор того, что регион окончательно интегрировался в общероссийский туристический контур. Для туриста из "большой России" шашлык из свинины — базовый элемент отдыха, "комфортная еда". Именно этот массовый запрос сформировал дефицит в регионе, где промышленное свиноводство отсутствует по религиозным соображениям». Чтобы накормить приезжих привычным блюдом, рестораторам приходится везти мясо из соседних регионов со сложной логистикой. Во сколько обойдется пикник для компании в этом году и в каких регионах цены бьют рекорды — читайте в подробном материале Forbes: 👉 https://www.forbes.ru/prodovolstvennaya-bezopasnost/560338-vovrema-podesevelo-k-sezonu-saslykov-ceny-na-maso-zamerli-no-ostautsa-vysokimi